Nous voilà à la belle saison des fraises, profitons-en.
Je vous livre ma toute dernière invention en la matière
Ingrédients
700g de fraises ( de préférence des gariguettes)
1 pâte sablée
quelques feuilles de menthe
quelques speculos
Pour la crème pâtissière :
50 cl de lait entier
3 oeufs (1 oeuf entier et 2 jaunes)
100g de sucre vanillé
2 cuillère à soupe de Maïzena
Recette
Étalez la pâte dans un moule, piquez la avec une fourchette afin qu'elle ne gonfle pas, et faites la cuire dans le four préchauffé à 220 degrés, pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faites la crème pâtissière :
Battre à la fourchette les 2 jaunes avec le sucre puis les 2 cuillères de Maizena
Ajouter le blanc d'oeuf monté en neige
Mettre le mélange dans une casserole à feu doux, en ajoutant petit à petit le lait.
Faites cuire jusqu'a ce que le mélange épaississe.
Coupez le feu, et continuez de remuer pour ne pas que ce forme une petite croute de lait.
Lavez vos fraises, séchez-les.
Un fois la pâte et la crème refroidie, étalez la crème sur la pâte.
Saupoudrez de menthe finenement coupée
Déposez vos fraises, entière les unes bien serrées aux autres.
Saupoudrez très légèrement de sucre vanillé.
Faites dans vos doigts des miettes de speculos, parcemez les sur les fraises.
Décorez avec des feuilles de menthe.
Bon Ap'
), le
nouveau 
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