Le blog des 1001 cops

La saison des asperges vertes arrive (mai et juin) .

Je vous propose une recette très simple pour cet aliment excellent : riche en minéraux, en acide folique (vitamine B9), elle contient également du potassium, du cuivre, du calcium, du fer et du phosphore. Elle est riche en fibres alimentaires insolubles et en vitamines (A, B1, B2, B6 et C) L’asperge bénéficie à la fois d’un faible apport énergétique, et d’une haute densité nutritionnelle pour de nombreux nutriments. Elle contribue ainsi à équilibrer l’ensemble de l’alimentation, à laquelle elle fournit des substances «de sécurité» (ayant des effets bénéfiques pour la prévention de nombreuses pathologies), et ceci sans risque d’excès calorique...

Ingrédients & ustensiles

• asperges vertes en bocal soit 125 g poids net (ou fraîches bien cuites)
• 4 oeufs durs + 1 pour la décoration
• 1 paquet de gelée (dans 1/4 de litre d'eau)
• 15cl de crême fraiche épaisse
• quelques gouttes de tabasco
• ciboulette

• 9 petits pots (taille petit pot de crème au chocolat par exemple ;)
• 1 mixeur

Instructions

Coupez les pointes d'asperges.
Mixez le reste des asperges avec les oeufs puis ajoutez tous les ingrédients.
Ajoutez les pointes d'asperges.
Bien mélanger le tout et mettre dans un petit pot au frais pendant au moins 1/2 journée.

Conseil déco

Servir dans le pot ou démouler sur une assiette, décorez avec 1 petit morceau d'oeuf dur ou une pointe d'asperge.
Décorez l'assiette avec des asperges fraîches !
Vous pouvez aussi les servir avec un coulis de tomates.

Bon Appétit !